科學家把熟雞蛋變生雞蛋

將一枚生雞蛋煮熟再簡單不過，可如果把熟雞蛋變回生雞蛋，這個還真聞所未聞。但是，已經有科學家做到了。據(jù)稱，這一技術將有望使治療癌癥的成本大幅降低。不過，這一結論卻被臨床腫瘤專家潑了一盆冷水：藥價貴在研發(fā)，前期投入巨大，醫(yī)藥公司要靠銷售的每一支藥品來分攤成本，指望用藥品原材料下降來降低藥價，既“嚇不死人”，也不靠譜。

科學家將熟雞蛋“變回”生雞蛋

據(jù)美國加利福尼亞大學爾灣校區(qū)主辦的《UCI News》月刊報道，加州大學爾灣分校和澳大利亞的化學家們得到了一項驚天發(fā)現(xiàn)：他們找到了一種創(chuàng)新的方法，將蛋白質分離，恢復到其原本狀態(tài)。

加州大學爾灣分?；瘜W、分子生物學和生物化學教授Gregory Weiss表示，在論文里，我們描述了使用特殊設備將復雜的蛋白質分離出來，并重新復原的方法。我們將蛋白在90攝氏度的水中煮20分鐘，然后讓其中的一項關鍵蛋白質重新歸序，變回原本面貌。

那么，科學家們是如何將熟雞蛋變回生雞蛋呢？

其奧秘在于，當?shù)霸跓崴兄筮^之后，在熱量和化學反應催化下，蛋白中的一種名為“溶菌酶”的透明蛋白質會凝固，并變成白色，生成新的化學結構。但在上述技術試驗中，Gregory Weiss和他的同伴們將尿素注入到凝固的蛋白質中，并使用一種渦旋流體設備施以壓力，促使凝固的蛋白重新溶解，變回液體狀態(tài)。